Description

Ce vin bio présente une robe rubis pourpre très soutenue, presque opaque, avec des reflets violacés.
Le nez séduit par son intensité et sa complexité. L’ensemble est suave et aromatique, avec des arômes de violette, de cassis, de mûre, sur fond minéral et boisé.
En bouche, le vin est profond, dense et riche, doté de beaux tanins fins et suaves, la “minéralité” est plus présente qu’au nez, elle équilibre parfaitement la matière très concentrée. Quelle élégance de ce vin où la violette domine et persiste jusqu’en fin de bouche. Voici un vin où l’harmonie entre puissance et finesse atteint son paroxysme.
Il s’accordera parfaitement avec une oie Rôtie, palombe à la broche, canard sauté au miel et romarin.